Aceto Balsamico di Modena
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Aceto Balsamico di Modena

Aceto Balsamico
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L’ACETO BALSAMICO DI MODENA  E’ un Condimento a base acetica unico al mondo, proviene solamente dalla provincia di Modena, territorio adatto per le sue caratteristiche climatiche alla trasformazione del prodotto.

Privo di sostanze aromatiche, nasce dalla lenta naturale e progressiva acetificazione del mosto cotto. 

Durante il lunghissimo invecchiamento in una serie di botti di legni diversi, raccoglie le grandi qualità che lo contraddistinguono: il profumo caratteristico dall'evidente ma gradevole ed armonica acidità; il colore bruno scuro carico e lucente; il sapore dolce e agro ben equilibrato, sapido con sfumature vellutate e generosamente pieno; questo particolare aceto manifesta la propria densità in una corretta, scorrevole sciropposità.     

La sua ricchezza di profumi e sapori lo rendono capace di soddisfare i più svariati, curiosi e difficili matrimoni culinari.

Un’esperienza sensoriale unica.

Un’esplosione di gioia per il palato, un gusto italiano eccelso; ricette antiche, tradizioni che si ripetono per creare questo prezioso condimento, che è protagonista indiscusso di piatti indimenticabili.

Abbiamo selezionato solamente Aceti frutto di lavorazione artigianale, unici, certificati I.G.P. e D.O.P. , ed invecchiati per decenni in botti di legno, come vuole la tradizione. 



Gli Aceti Balsamici non sono tutti uguali: esistono tre diverse categorie che si differenziano per i metodi di produzione ed ingredienti, generando sostanziali cambiamenti qualitativi del prodotto finale.
 
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