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Ricetta
Hai ospiti a cena e vuoi stupirli con un delizioso secondo piatto? La seguente ricetta di Aceto Balsamico è sicuramente quella che stavi cercando! Continua a leggere per scoprire i suoi ingredienti e la sua preparazione!
Ingredienti per 4 persone
2 aragoste o astici (taglia media), 2 cucchiai di aceto balsamico tradizionale di Modena DOP, 50 g di pinoli, 1 spicchio d'aglio, 50 g di zucchine, 60 g di fagiolini verdi, 50 g di carote, 70 g di sedano, 50 g di peperoni rossi e gialli, 60 g di pomodori, 50 g di scalogno 50 g di zucchine, 1 mazzetto di erbe aromatiche, olio EVO 100 g, brodo di carcassa di astice, sale e pepe qb
Procedura
Tagliare lo scalogno a strisce di julienne, sbucciare i peperoni e tagliare a dadi le verdure rimanenti. Scottare tutte le verdure separatamente in acqua bollente salata. Dopo aver cotto a vapore le aragoste per 2 minuti, sgusciarle e tagliarle in medaglioni di circa 1,5 cm di spessore.
A questo punto preparare un brodo di pesce usando le carcasse delle aragoste a cui aggiungerete il bouquet di erbe aromatiche. Mettere lo scalogno tritato in una padella antiaderente, oliato, e far dorare i medaglioni su entrambi i lati, continuando a cuocere con il fumetto.
Dopo alcuni minuti, aggiungere le verdure, l'Aceto Balsamico Tradizionale ei pinoli precedentemente arrostiti con lo spicchio d'aglio. Condire con sale e pepe e servire su un piatto caldo, mettendo l'aragosta sul letto fatta di verdure piccole. Servilo subito! I tuoi ospiti saranno deliziati da questa ricetta con Aceto Balsamico!
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