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Ricetta
L'insalata di Cappone con birra all'Aceto Balsamico è un piatto tradizionale di Natale, ma puoi gustarlo tutto l'anno! Melograno, noci, castagne e mela aggiungono il tocco finale! Continua a leggere per scoprire come preparare questa gustosa ricetta!
Ingredienti per 4 persone:
1 cappone, aceto balsamico di birra qb, 1 melograno, una ventina di noci sgusciate, una ventina di castagne bollite e sbucciate, una mela, un mazzetto, aromi di brodo, olio extra vergine di oliva qb, sale qb, pepe qb
Procedura
Iniziamo col riempire una pentola d'acqua; aggiungere il mazzetto di aromi per il brodo, qualche chicco di pepe e portare a ebollizione. A questo punto riscaldare la pelle del cappone e salarla bene.
Quindi cuocere il cappone nel brodo precedentemente preparato. Lasciare cuocere per un'ora e mezza, controllandolo di volta in volta. Esamina le cosce che dovrebbero staccarsi senza troppa resistenza. Inoltre, non dovrebbe esserci traccia di rosso.
Lasciare raffreddare il cappone nel suo brodo di cottura. Una volta raffreddato (meglio ancora tiepido), togliere la carne, facendo attenzione a non lasciare alcun osso nella carne. Quindi mettilo in una ciotola.
A questo punto filtrare il brodo con il colino e versarlo sopra il cappone disossato. Questo ti aiuterà ad evitare l'ossidazione della carne.
Presentazione
Disporre il cappone in un piatto; poi condiscilo con olio d'oliva, un pizzico di sale e l'aceto di birra. Quindi guarnire il cappone con il melograno granuloso, fette di mela, noci e castagne. L'insalata di cappone è pronta per essere gustata!
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