Aceto Balsamico di Modena
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Aceto Balsamico di Modena

ultime news ​Vellutata di Piselli e Aceto Balsamico di Modena IGP Ricetta Dettaglio
06.10.17 ​Crêpes con mela cipolla all’ Aceto Balsamico di Modena Uso di aceto: l'aceto balsamico di Modena può essere utilizzato per ogni tipo di piatti e oggi impareremo a combinare l'aceto balsamico Extra Vecchio con alcuni frutti e verdure messi insieme! Potrebbe sembrare strano, ma assicuro che sia deliziosa!

Imparare a preparare alcune crêpes con mele, cipolle e il sapore fantastico dell'aceto balsamico!

Ingredienti per 4 persone:

600 gr. Cipolla, 2 mele pippin, 50 gr. Burro, parmigiano, 1 bicchiere Riesling Oltrepo Pavese, 1 bicchiere di vetro, 2 cucchiai di aceto balsamico Extra Vecchio, 2 cucchiai di panna acida, sale, pepe, 8 crêpes tradizionalmente preparati

Procedura:

Per iniziare, tagliare finemente le cipolle e in una teglia farli diventare marrone chiaro con burro per circa 30 minuti. Per non friggere le cipolle, versate un po 'di tempo Riesling Oltrepo Pavese. Quindi, si dovrebbe grattare una mela e aggiungerli alla padella. Mescolare tutti gli ingredienti e il sapore con sale e pepe come ti piace. Quando il composto è diventato cremoso, è possibile rimuovere la padella dal caldo e aggiungere un cucchiaio di Balsamic Vinegar Extra Vecchio e mescolarlo di nuovo.

Ora, è il momento di preparare le crêpes! Posizionare sul tavolo le 8 crepes e appendere su di loro la crema di béchamel, polvere con formaggio di parmigiano e aggiungere sulla parte superiore il composto di mela. Bisogna ora mescolare crepes in un portafoglio e preparare il piatto forno. In realtà, si dovrebbe burro un piatto da forno e crepate su di esso, senza sovrapporsi. È una buona idea mettere alcune creme béchamel su di loro per proteggerle dal caldo. Ora, le crêpes sono pronte per essere cotte per 10 minuti a 180 gradi.

Nel frattempo, prendi l'altra mela e fetta molto sottile. Quindi, prendete una vaschetta grande e posizionatela dentro queste fette e spruzzatele con Riesling lasciandoti per evaporare sopra il caldo e aggiungere la panna acida.

Alla fine, quando le crêpe sono diventate dorate, rimuoverle dal forno e posizionarle sulla piastra. Guarnisci con le fette di mele calde e una certa crema acida ottenuta dalla cottura nella padella sulla parte superiore delle crêpes e aggiungete alcune gocce di Aceto Balsamico Extra Vecchio.

Si consiglia di servire questa piastra quando è ancora caldo e si unisce a un bicchiere di Riesling Oltrepo Pavese.

Un altro uso di aceto stupefacente
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22.09.17 Petto d'anatra con Aceto Baslamico originale. Il petto d'anatra con aceto balsamico è una paitto sofisticato e perfetto se volete sorprendere i vostri ospiti. Curioso di conoscere questa ricetta? Qui gli ingredienti e le fasi

Ingredienti: Petto d'anatra (2 pezzi) 1 kg, Cipolla d'oro 130 g, Garlic 2 spicchi, Rosemary 3 rametti, Timo 4 rametti, Aceto balsamico IGP 50 g, Miele 20 g, Brodo d'acqua o vegetale 150 g, Insalata misticanza 50 g

Mettere una teglia sul fuoco e lasciarla calda, quando la pelle è calda. Girare 3-4 minuti e lasciarli quocere dall'altro lato. A questo punto, unire la cipolla affettata tagliata in spicchi e aglio nella camicia. Aggiungere timo, rosmarino e aceto balsamico originale.

Lascire evaporare leggermente mescolando i ltutto.  Cuocere il petto d'anatra per circa dieci minuti (dovrà rimanere dentro rosa) e poi trasferirlo in un tagliere mantenendo la parte inferiore della cottura che si verserà in un colino.

Filtrate il liquido schiacciando il composto con un cucchiaio direttamente nella stessa padella dove avete cucinato il seno d'anatra. Aggiungete anche il miele e cuocete per 3-4 minuti per ottenere una salsa. Nel frattempo tagliate il petto d'anatra e posate le fette su un letto di insalata di misticanza. Terminate il piatto con la salsa appena preparata e servire il petto d'anatra balsamico.

Come potete vedere, questa ricetta è davvero facile ma efficace allo stesso tempo. La preziosa carne di anatra è classificata tra carni nere e si distingue per la loro morbidezza e il colore rosa che prendono quando vengono cotti.

Il loro gusto leggermente selvaggio si abbina perfettamente all'insalata accompagnata, caratterizzata da note dolci e fragranti, grazie all'utilizzo di miele, aceto balsamico e varie erbe.

Per l'uso dell'aceto utilizzare Aceto Balsamico originale.
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08.09.17 Bistecca all'Aceto Basamico Bistecca all’Aceto Balsamico è una ricetta tradizionale molto facile da preparare. È un piatto che può essere servito per il pranzo, o meglio per la cena.
Inoltre, è perfetto per coloro che vogliono aggiungere un nuovo gusto ad una bistecca normale. Se avete degli ospiti per la cena e vuoi sorprenderli con una piatto molto delizioso leggi questo articolo!

Gli ingredienti per la bistecca di aceto balsamico perfetto sono:
4 fette di bistecca di manzo, 30 g di burro, 2 cucchiai di olio d'oliva, 1 scalogno, 2 cucchiai di aceto balsamico IGP , prezzemolo, un pizzico di sale

Mettete un piccolo dado di burro in una teglia  lasciare sciogliere a caldo insieme con l’olio e soffriggete lo scalogna finemente trattato. 
Aggiungete  le bistecche nel casseruola, fatele cuocere per qualche minuto su un fuoco su entrambi i lati, condirli alla fine della cottura, versare sulla piastra di servizio e mantenerlo caldo. 
Aggiungere l'aceto balsamico IGP , mescolare rapidamente, prelevare dal fuoco e versare la salsa molto calda sulle bistecche. Spruzzare con prezzemolo tritato e servire.

Ecco il calcolo completo delle calorie:
Aceto Balsamico 2 cal - Burro 226 cal - Olio di oliva 360 cal - Prezzemolo 20 cal - Beef Steek 600 cal - Vendita 1 cal - Shallow 10 cal
Calorie totali per persona: 304

Come possiamo vedere dal calcolo delle calorie del piatto, questa piastra è perfetta per chi segue una dieta e vuole fare una pausa e provare una nuova piastra. Inoltre, l'aceto balsamico è il tocco unico che i nostri sensi aspettavano. Il suo gusto particolarmente saporito accompagna perfettamente il gusto della carne e può essere aggiunto alla fine della preparazione senza cucinarlo, a seconda del gusto dei tuoi ospiti.
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11.08.17 Isalata di verdure con Aceto Balsamico Tradizionale Insalata di verdure aceto balsamico: il metodo più comune nel nostro territorio per condire un'insalata è sicuramente facile da realizzare e può raggiungere tutti.


Se chiedi a Modenese di condire l'insalata, la risposta è quasi scaduta: versate su 3/4 Olio Extra Vergine di Oliva, 1/4 Aceto Balsamico Tradizionale e un pizzico di sale.

Avrete sicuramente una stagionatura che darà al tuo piatto un gusto unico e inimitabile. I sapori dei nostri Balsami Tradizionali utilizzati in materie prime saranno acute sul tuo palato e vi inebrieranno.
Questa salsa di insalata di aceto balsamico è sicuramente il modo più conosciuto al mondo di utilizzare l'Aceto Balsamico a Modena. La combinazione di verdure è sicuramente il metodo di uso più comune per questo straordinario prodotto, ma a nostro parere è molto limitato l'uso nonostante le molte possibilità di uso culinario.

Un altro metodo per la creazione di salsa di insalata di aceto balsamico è quello di mescolare: Olio extravergine di oliva, senape, aceto balsamico, miele e aggiungere un pizzico di sale. Otterrete una saporita stagionatura dove, tuttavia, riconoscere il gusto dell'aceto sarà molto più difficile.
Ma non limitiamo l'uso di Balsamico in questo modo, le caratteristiche uniche e irripetibili di questo prodotto vi permetteranno di eseguire centinaia di ricette diverse creando i matrimoni culinari più vari e soddisfacenti.

Ricordo che per un uso pratico e corretto nella cucina di aceto balsamico dovrai sempre utilizzare il prodotto tradizionale DOP, mentre l'aceto BGI può essere messo in fiamme.

Non dimenticate i nostri preziosi consigli: provate il tradizionale pasto dopo cena utilizzando un cucchiaio (se possibile) di ceramica, sarà anche un eccellente digestivo. Scopri il piacere di condividere questo gioiello di cibo con persone che apprezzano l'eccellenza.

Rimani in contatto con noi. Bye, vediamo ai titoli successivi

L-Originale Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
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