Aceto Balsamico di Modena
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Aceto Balsamico di Modena

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21.02.19 Insalata di Cappone all'Aceto Balsamico L'insalata di Cappone con birra all'Aceto Balsamico è un piatto tradizionale di Natale, ma puoi gustarlo tutto l'anno! Melograno, noci, castagne e mela aggiungono il tocco finale! Continua a leggere per scoprire come preparare questa gustosa ricetta!

Ingredienti per 4 persone:

1 cappone, aceto balsamico di birra qb, 1 melograno, una ventina di noci sgusciate, una ventina di castagne bollite e sbucciate, una mela, un mazzetto, aromi di brodo, olio extra vergine di oliva qb, sale qb, pepe qb

Procedura

Iniziamo col riempire una pentola d'acqua; aggiungere il mazzetto di aromi per il brodo, qualche chicco di pepe e portare a ebollizione. A questo punto riscaldare la pelle del cappone e salarla bene.

Quindi cuocere il cappone nel brodo precedentemente preparato. Lasciare cuocere per un'ora e mezza, controllandolo di volta in volta. Esamina le cosce che dovrebbero staccarsi senza troppa resistenza. Inoltre, non dovrebbe esserci traccia di rosso.

Lasciare raffreddare il cappone nel suo brodo di cottura. Una volta raffreddato (meglio ancora tiepido), togliere la carne, facendo attenzione a non lasciare alcun osso nella carne. Quindi mettilo in una ciotola.

A questo punto filtrare il brodo con il colino e versarlo sopra il cappone disossato. Questo ti aiuterà ad evitare l'ossidazione della carne.

Presentazione

Disporre il cappone in un piatto; poi condiscilo con olio d'oliva, un pizzico di sale e l'aceto di birra. Quindi guarnire il cappone con il melograno granuloso, fette di mela, noci e castagne. L'insalata di cappone è pronta per essere gustata!

Controlla il nostro blog per altre gustose ricette di insalate!
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08.02.19 Crema di zucca con pistacchi e Aceto Balsamico Tradizionale di Modena

La Crema di zucca con pistacchi e Aceto Balsamico Tradizionale di Modena è un una gustosa alternativa alla classica crema di zucca che già conosci.

Ingredienti per 4 persone:

500 g di polpa di zucca, 1 noce di burro, 1 scalogno, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 200 gr di salsiccia di maiale
100 gr di pistacchi, sale grosso a piacere, pepe a piacere, Aceto Balsamico Tradizionale di Modena P.D.O.

Procedura:

Inizia rimuovendo l'involucro dalla salsiccia; quindi sgusciarlo in una padella senza aggiungere olio o burro e lasciare cuocere. Pizzico di sale grosso e pepe.

A questo punto aggiungere il vino bianco e cuocere per circa 15 minuti. Dopo questo tempo, mescolare tutti gli ingredienti con un mixer ad immersione. Quindi, tostare i pistacchi con un pizzico di sale (in un'altra padella). Una volta che la salsiccia è pronta, aggiungete l'originale aceto balsamico e la salsiccia.
Infine decorare con pistacchi! La crema di zucca L-O è pronta per essere servita! Buon appetito!

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25.01.19 i consigli di L-O - Coniglio all'Aceto Balsamico Il coniglio all'aceto balsamico è un piatto che fa parte della tradizione modenese e affonda le sue radici nella storia culinaria del territorio. È un secondo piatto perfetto, specialmente per queste fredde giornate invernali. Ma quali sono i segreti per preparare il coniglio all'aceto balsamico perfetto? Continua a leggere per scoprirlo!

Ingredienti:

Due o tre piccoli pezzi di coniglio, alcune patate sbucciate tagliate a pezzetti, Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, un buon bicchiere di vino Lambrusco per dare il tocco finale

I consigli di L'ORIGINALE:

Primo consiglio: il coniglio può essere servito con vari contorni. Puoi prepararlo con ogni tipo di verdura, ma ti consigliamo di servirlo con patate bollite che si abbinano perfettamente con l'Aceto Balsamico.

Secondo suggerimento: per dare una nota agrodolce al piatto, ti consigliamo di aggiungere il succo d'arancia (usa tre arance mature) durante la cottura: il gusto finale conquisterà il tuo palato. Vi consigliamo di arance fresche rispetto al succo confezionato, che non possiede il gusto fresco e autentico garantito dalla spremitura del frutto.
 
Terzo consiglio: per il successo del piatto è fondamentale utilizzare un buon Aceto Balsamico. Vi consigliamo di utilizzare il Balsamico Tradizionale di Modena POD invecchiato oltre 25 anni. L'Aceto Balsamico è uno degli ingredienti più importanti di questo piatto e quindi dovrebbe essere invecchiato e migliore se POD. Controlla la nostra selezione di Aceti Balsamici di alta qualità nel nostro negozio per ottenere quello perfetto!
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05.01.19 Come marinare il Salmone con Aceto Balsamico Come marinare il salmone con l'aceto balsamico? Questa è una domanda frequente sul nostro blog! Marinare il salmone con l'aceto è estremamente facile. È possibile utilizzare l'aceto di mele o balsamico, ma consigliamo il gusto più intenso.

Per marinare thesalmon, devi semplicemente lasciare il filetto di salmone - di dimensioni variabili a tuo gusto - per immergerlo in un contenitore con Aceto Balsamico Tradizionale per alcune ore. L'aceto farà tutto il lavoro, marinando il pesce, che sarà pronto per essere estratto dal contenitore e stagionato.

La marinata con aceto di mele al palato sarà sicuramente delicata e fresca, rendendo il salmone perfetto per insalate e altri piatti leggeri. Al contrario, la marinata con l'Aceto Balsamico Originale sarà aromatica e intensa. Quale preferisci?
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