Aceto Balsamico Tradizionale
di Modena
D.O.P.
REQUISITI di LEGGE
Ingredienti solo mosto cotto
Invecchiamento minimo 12 anni
Produzione annua 10.000 litri
Imbottigliamento solo ed esclusivamente ad opera del Consorzio, nell’unica bottiglietta di “Giugiaro” di 100ml.
Un gusto unico e inconfondibile
Prodotto secondo le rigide regole del Disciplinare di produzione l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena è una eccellenza alimentare unica e inimitabile ottenuta da un unico ingrediente: il mosto cotto e da un lunghissimo periodo di invecchiamento
Qualche informazione
Disciplinare di Produzione: stabilito nell’anno 2000
Certificazione: D.O.P.
Origine e produzione: l’intera filiera produttiva deve essere eseguita nella provincia di Modena con prodotto mosto cotto d’uve dei 7 vitigni del territorio Modenese.
Invecchiamento: minimo di legge 12 anni.
Consentita in etichetta la dicitura “Extra Vecchio” quando il prodotto è invecchiato per oltre 25 anni.
Affinamento ed Invecchiamento: viene eseguito in botti di differenti dimensioni e legni diversi.
É vietato l’utilizzo di qualsiasi additivo
Contenitore e imbottigliamento: imbottigliato direttamente ed esclusivamente dal Consorzio di tutela nell’esclusiva ed identificativa bottiglia disegnata da Giugiaro da 100 ml.
Conservazione e scadenza: la scadenza è per legge 10 anni, anche se è caratteristica propria dell’aceto balsamico migliorare la sua qualità con il tempo.
Una volta aperto, l’aceto balsamico va conservato a temperatura ambiente.
Uso: a crudo sugli alimenti
Le proposte de L-Originale
Abbiamo selezionato due linee di prodotti, accomunate dalla altissima qualità e dal gusto inconfondibile, per portare sulla tua tavola il “vero” Aceto Balsamico.
Inspiration Line
Rappresenta la gamma di aceti di altissimo livello selezionati per avere il migliore compromesso tra qualità e prezzo.
Si tratta della perfetta opzione per chi, senza rinunciare alla altissima qualità, è attento al lato economico.
Questa linea è composta da aceti invecchiati per anni in batterie da 5 botti di legni diversi: Rovere, Castagno, Gelso, Frassino e Robinia uno dei legni di più recente introduzione nel mondo dell’ ABTM.
L-ORIGINALE propone ABTM INSPIRATION line invecchiati 12anni (denominato “Affinato”) e 25 anni (“Extra Vecchio”).
Classic Line
La CLASSIC line rappresenta la gamma pià pregiata dei nostri ABTM D.O.P.: prelibatezze gastronomiche di altissimo livello.
La continua ricerca ci ha portato a selezionare questi aceti balsamici, frutto di antiche tradizioni e dal sapori unico e inconfondibile.
I prodotti della Classic Line sono prodotti in una splendida Acetaia nei primi dintorni di Modena, luogo che esterna fin da subito amore, tradizione e professionalità: elementi confermati al primo assaggio dei prodotti.
L-ORIGINALE propone ABTM CLASSIC line invecchiati 12 (denominato “Affinato”) e 25 anni (“Extra Vecchio”).
Siamo felici di poter condividere con voi queste eccellenze uniche che rappresentano i Migliori Balsamici Tradizionali del nostro territorio. Prodotti dalle caratteristiche uniche ed inconfondibili.
