L-Originale | Original Balsamic Vinegar of Modena

Aceto Balsamico di Modena

29.07.17 Riduzione balsamica Ricetta

NEWS Ricetta La riduzione balsamica è uno dei modi migliori per accompagnare i nostri piatti. Grazie alla sua versatilità e proprietà chimiche, l'Aceto Balsamico di Modena IGP può essere trasformato in una deliziosa riduzione balsamica. È noto come l'aceto balsamico è utile in molte ricette, dai salati ai piatti da dessert. Scopriamo come fare una riduzione balsamica perfetta!

Ci sono diverse ricette per ridurre l'aceto balsamico. Abbiamo il metodo tradizionale, dove l'aceto viene messo in una teglia insieme ad una certa quantità di spezie, zucchero o miele e viene ridotto al fuoco. Successivamente viene filtrato e lasciato raffreddare per ottenere la perfetta consistenza che lo rende una glassa o una crema di aceto. Tenete presente che il suo sapore deve essere dolce, perché allora sarà lo zucchero per dare il sapore tipico di smalto e soprattutto la consistenza. L'altro modo è molto più semplice e più che una riduzione è una glassa di aceto, pronta in pochi minuti. Per questa preparazione, l'aceto balsamico viene aggiunto alla teglia e legato con un cucchiaio pieno di amido, mescolato con un bicchiere d'acqua. Ora intendiamo spiegare in dettaglio questa ultima ricetta per ridurre l'aceto balsamico.

Ingredienti:
300 ml di Aceto Balsamico di Modena IGP o se prefere Balsamic Vinegar di Modena PGI Organic, 1 cucchiaio di patate amido
1 tazza di acqua fredda

Preparazione:
Mettere l'aceto in una pentola e portare a bollire. Nel frattempo versare l'amido in una tazza e riempirlo con acqua. Mescolare l'amido e l'acqua con il dito. Questo serve solo per mescolare ma non per fondere l'amido (perché non si scioglie in acqua fredda).

Ora prendi un cucchiaio di legno con la mano sinistra, mentre con il diritto tieni la tazza con il composto che legherà la nostra glassa. Continuare a mescolare l'acqua e versarla nella casseruola con l'aceto che bolle. Mescolare l'aceto fino a finire l'intera miscela. Rimuovere l'aceto balsamico dal caldo, ma prima di utilizzarlo, raffreddarlo.

10.03.21 Polenta con gamberi e Aceto Balsamico L’inverno sta finendo, non perdete l’occasione di gustare un piatto tradizionale come la Polenta ma rivisitato in maniera speciale.

Polenta con gamberi e Aceto Balsamico

Scopri la ricetta nel nostro Blog https://acetobalsamico.blog/2021/02/16/polenta-con-gamberi-e-aceto-balsamico/ Dettaglio

25.11.20 Insalata di spinaci e zucca al forno Non lasciamoci sfuggire l’occasione di utilizzare prodotti stagionali per preparare piatti ricchi di sapore .

Un’altra ricetta con la zucca impreziosita dal Balsamico Modenese vi conquisterà.

Scopri come realizzarla su: https://acetobalsamico.blog/2020/11/07/insalata-di-spinaci-e-zucca-al-forno/

Dettaglio

29.10.20 Gnocchi di Zucca all' Aceto Balsamico Una ricetta con prodotto stagionale? Sei nel periodo giusto per utilizzare la Zucca.

I gnocchi di zucca all’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena il piatto che ti consigliamo di preparare.

Scopri come come realizzare la ricetta su www.acetobalsamico.blog: https://acetobalsamico.blog/2020/10/24/gnocchi-di-zucca-con-aceto-balsamico/

Dettaglio

04.09.20 Tartare con Tartufo e Aceto Balsamico

Una ricetta che non può deludervi.

Un piatto raffinato con ingredienti pregiati.

Viziati con queste delizie alimentari

Scopri come come realizzare il piatto su www.acetobalsamico.blog

Link ricetta - https://acetobalsamico.blog/2020/07/29/tartare-con-tartufo-nero-e-aceto-balsamico/

Dettaglio

ALTRE NEWS